Nội dung
Đường là gia vị cần cho thực đơn hàng ngày cũng là thành phần cấp năng lượng lớn cho cơ thể. Tuy nhiên việc nạp nhiều đường vào cơ thể gây bệnh lí nguy hiểm , tác động lớn đến bộ phận trong cơ thể. Biện pháp nhiều người tìm đến là đường ăn kiêng. Vậy đường ăn kiêng là gì ? 1 gói đường ăn kiêng bao nhiêu calo? Hãy cùng tìm hiểu vấn đề này !
Đường ăn kiêng là gì?
Đường ăn kiêng là tên chung của chất làm ngọt đã được chiết xuất từ loại hoa quả mang vị ngọt, được tổng hợp hóa học. Khác với loại đường thường, đường ăn kiêng chứa rất ít hay không chứa calo. Do đó, loại đường ăn kiêng phổ biến hơn được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt lưu hành hơn 150 quốc gia thế giới, trong đó có Việt Nam.
Chất tạo ngọt tự nhiên có tốt không?
Ngoài độ ngọt nổi bật thì chất làm ngọt tự nhiên chứa các vitamin ,khoáng chất có lợi sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng chúng gần bằng đường tinh. Những loại đường nguồn gốc từ tự nhiên khác dần chiếm lòng tin hầu hết người dùng kể cả các chuyên gia.
Đường ăn kiêng cỏ ngọt: cách gọi khác là Stevioside – chất làm ngọt tự nhiên từ cây cỏ ngọt Stevia. Độ ngọt gấp từ 200 đến 300 lần đường mía thường. Liều lượng có thể sử hàng ngày khoảng 4mg/kg/ngày.
Đường cỏ ngọt ko làm tăng đường huyết, và ko sinh năng lượng vì vậy không gây cân nặng bị tăng. Vì có nguồn gốc thiên nhiên , mức độ an toàn được đánh giá cao so với đường hóa học nhân tạo. Hạn chế của đường này là hậu vị đắng , cũng là đặc trưng của cỏ ngọt khiến một số người chưa thích sử dụng.
Đường bắp: là kết quả từ chế biến tinh bột bắp tự nhiên. Khác với đường mìa ,đường kính thường, đường bắp thành phẩm dạng lỏng. So đường trắng thì độ ngọt đường bắp thấp hơn ,tác dụng duy trì đường huyết có Chromium picolinate trong thành phần ,không làm sâu răng.
Đường từ La Hán Quả: được chiết xuất từ la hán quả vị ngọt cao gấp 300 lần với đường kính ,loại đường ăn kiêng ít calo thường dùng trong giải khát ,bài thuốc cổ truyền.
Đường ăn kiêng có lợi với sức khỏe không?
Điểm nổi bật của đường ăn kiêng tự nhiên là thành phần không gây sâu răng như sucrose (đường mía), glucose,… Giúp cải thiện sức khỏe răng miệng , hạn chế tăng đường huyết, mất kiểm soát , giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hay gan, trí não , ung thư .
Mặt khác, đường ăn kiêng đảm bảo ngon ngọt như loại đường thường , mùi vị của thực phẩm khi được chế biến giữ nguyên. Với đường ăn kiêng không calo hoàn toàn dùng đường ăn kiêng để làm bánh, kẹo ,rau câu, và chè… món cần ngọt khác.
Đối tượng nên sử dụng đường ăn kiêng?
Theo chuyên gia y tế , đường ăn kiêng đảm bảo hàm lượng calo tối thiểu cơ thể cần mà không làm tăng đường huyết và ko chuyển hóa mỡ thừa.Những người tiểu đường, lipid máu cao, hay cao huyết áp , xơ vữa động mạch,… có thể sử dụng đường ăn kiêng bữa ăn hàng ngày để điều trị , ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm.
Lựa chọn phù hợp đối với người trong chế độ ăn giảm cân (Keto và low-carb). Một số người bị mụn trứng cá thích ăn ngọt nên sử dụng đường ăn kiêng không calo thay cho đường kính.
