Chắc hẳn chúng ta đều đã từng nghe đến từ “Tổ yến”. Tuy nhiên, tại sao yến sào lại được chia thành nhiều loại như vậy? Hãy cùng thế giới khám phá về tổ yến.
Đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu yến sào là gì nhé.
Tổ yến có lẽ là thắc mắc đầu tiên của nhiều người khi gặp chúng. Nhiều người thường hỏi từ “post” là gì. Mua để chiên? Từ “chim” trong “tổ chim” có nghĩa là tổ. Vì vậy, tổ yến còn có tên gọi khác là yến sào.
Hình dạng của tổ yến giống như một tách trà, được hình thành từ nước bọt của chim yến. Nước bọt của chim yến khi tiếp xúc với không khí sẽ đông lại và tạo thành tổ. Có thể tìm thấy tổ yến trong các vách đá, hang động, hoặc trong các nhà yến do người dân xây dựng để thu hút chúng về làm tổ.
Tổ yến thô là gì?
Tổ yến thô là tổ yến nguyên chất 100%, được thu hoạch trực tiếp từ thiên nhiên hoặc người nuôi. Tổ yến thô chưa qua chế biến nên còn lông.
Tổ yến thô là sản phẩm nguyên chất 100% nên rất khó làm giả. Ngoài ra, bột yến mạch có mùi thơm tự nhiên. Trong quá trình chế biến, nếu đem chưng cất, sợi miến sẽ nở ra gấp 4-5 lần, dai, giòn và đậm đặc chất dinh dưỡng. Đặc biệt, so với các loại yến khác, giá yến thô chỉ ở mức trung bình.
Lợi thế:
Là loại tổ yến 100% nguyên chất, có mùi thơm đặc trưng, sợi yến dai và nở hơn. Đặc biệt rất dễ nhận biết yến sào thật hay giả.
Mặc định:
Tổ yến thô còn nhiều lông, phải mất nhiều thời gian sơ chế và làm sạch lông trước khi chế biến. Vì vậy, sẽ rất khó chịu đối với những người không có thời gian.
Yến sào tinh chế là gì?
Yến tinh chế là yến đã được xử lý, thu gom bởi những người thợ lành nghề, loại bỏ tạp chất một cách thủ công. Dùng khuôn để định hình lại các sợi yến cho giống hình dạng ban đầu (yến thô), sau khi tạo hình, tai sẽ được đưa vào hệ thống sấy khô và tiệt trùng.
Cách nhận biết yến tinh chế rất đơn giản, sợi yến có màu trắng sữa, không lẫn tạp chất. Tai chim cầm nhẹ tay, bông xốp, sợi dày và thô.
Ưu điểm: Tổ yến sau khi tinh chế sẽ sạch 99,9% lông và tạp chất.
Nhược điểm: Do đã qua sơ chế, làm sạch nên nhiều người bán lợi dụng để trộn lẫn tạp chất, hóa chất kiếm lời.
Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, hàng giả, bạn nên tìm đến những địa chỉ đáng tin cậy với hơn 10 năm trong nghề như Thế Giới Yến Sào.
