Tổ yến được xếp vào hàng thượng phẩm, một trong tám món ăn bổ dưỡng nhất. Tổ yến được chia thành 3 loại dựa trên màu sắc là huyết yến, hồng yến và bạch yến.
Vậy yến sào chưng màu gì tốt nhất hiện nay?
Hiện nay, trên thị trường tổ yến Việt Nam, người bán phân biệt các loại yến dựa vào màu sắc, bao gồm huyết yến và hồng yến. Tổ yến có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố và cũng có giá thành khác nhau. Tùy vào mục đích sử dụng cũng như kinh phí mà bạn chọn loại yến phù hợp.
Tuy nhiên, trong 3 loại yến sào thì yến sào được cho là quý hiếm và tốt nhất trên thị trường hiện nay và cũng có giá thành cao nhất trong các loại yến sào.
Huyết Yến là loại yến gì? – Huyết Yến là loại yến do có nguồn gốc địa hóa, thành phần hóa học và khoáng chất phong phú trong vách đá dựng đứng, trong đó có sắt, sau khi yến đã qua quá trình tự nhiên hình thành màu đỏ.
Tại sao yến huyết là tốt nhất?
Tổ yến rất giàu khoáng chất chứa 18 loại axit amin với hàm lượng rất cao như axit aspartic, serine, tyrosine, phenylalanine, valine, arginine, leucine …, 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, 7 nguyên tố cần thiết đường (carbohydrate). Hàm lượng protein chiếm 50-60%. Tuy nhiên, protein và các nguyên tố vi lượng trong yến sào lại nhiều hơn các loại khác.
Huyết Yến là loại yến rất tốt cho người già, người ốm, người sau phẫu thuật, sau khi sinh nở… thích hợp cho việc sử dụng loại huyết yến.
